Ingredienti
300 gr di riso originario
150 gr di zucchine
150 gr di carote
150 gr di piselli
5 cucchiai d'olio d'oliva
pepe q.b.
sale q.b.
Descrizione
Tagliare a dadini le carote, le zucchine e bollire tutti insieme con i piselli in abbondante acqua salata. Lessare a parte il riso e scolarlo un po' al dente. Raffreddare verdure e riso, sgocciolarli e mescolarli in un'ampia ciotola; condirli con un pizzico di sale e pepe.
Distribuire quindi il composto in 5 stampini unti d'olio, pressandoli per renderli compatti. Infornare per 7 minuti a 150°. Sformare gli stampini nei piatti capovolgendoli.
|
